آجیل تند با پنیر پکورینو رومانو
ترکیبی از آجیل و پنیر پکورینو رومانو، همراه با ادویه‌های خوشبو و لذیذ، یک میل اصیل و فوق‌العاده برای تمامی فصول است. این ترکیب در هر جشن و مهمانی، جایگاه خود را با لذتی بیشتر نشان می‌دهد و به همراه چای و قهوه نیز سرو می‌شود. در این دستور العمل، نکته‌ی مهم برای انتخاب مواد اولیه به دقت توضیح داده شده است تا شما بتوانید ترکیبی بهتر و با کیفیت‌تر تهیه کنید.
- ۲ پیمانه پسته بدون پوست و آرد شده
- ۱ پیمانه بادام تازه
- ۲ پیمانه گردو
- ۱ پیمانه فندق
- ۲ قاشق غذاخوری عسل
- ۳ قاشق غذاخوری شکر قند خام
- ۱ قاشق چایخوری فلفل دودی
- ۱ قاشق چایخوری زیره خرد شده
- نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک شده
- کمی دارچین خرد شده
- ۲۰۰ گرم پنیر پکورینو رومانو (Pecorino Romano)
طرز تهیه
-
مغز پسته، بادام، گردو و فندق را با هم مخلوط کنید. یک تابه را با کاغذ روغنی پوشانده و فر را به دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید. شکر و عسل را در تابه ریخته و با حرارت متوسط تا ابتدای جوش آوردن همراه با هم مخلوط کنید. پس از حل شدن شکر، حرارت را کم کنید و مخلوط را حدود یک دقیقه با حرارت کم جوش بدهید. به مخلوط ادویه‌ها را اضافه کنید، سپس مغزها را به آن اضافه کرده و همه چیز را تا زمانی که مغزها کاملاً پوشیده شوند، مخلوط کنید. در آخر، مخلوط را روی تابه روغنی پخش کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید.
-
بهترین روش برای خشک کردن آجیل، ۳۰ دقیقه در فر قرار دادن آن هاست. برای این کار بهتر است آجیل ها را به صورت یکنواخت روی سینی فر بچینید و توجه داشته باشید که به هم نچسبند. هر ۱۰ دقیقه آجیل ها را بچرخانید و پس از پایان زمان، اجازه دهید کاملا خنک شوند.
-
پنیر را رنده کنید. مخلوط مغزی را خرد کرده، و با پنیر ترکیب کرده و در یک ظرف در بسته نگه داری کنید.
یک تجربه غذایی بی نظیر است که می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا تنقلاتی مطرح در مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی شما عرضه شود.
