مرزه یک گیاه معطر با طعم تند است که به عنوان یک ادویه در غذاهای مختلف استفاده می‌شود. برای کاشت آویشن بهتر است در بهار بکار برده شود. خاک باید دارای زهکشی خوبی باشد و قبل از کاشت با کود زیادی تقویت شود. برای کاشت در گلدان‌ها نیز باید خاک حاوی مقدار کافی کود باشد. برای برداشت برگ‌های مرزه تابستانی، بهتر است در زمان گلدهی انجام شود. از برگ‌های مرزه زمستانی هر زمانی که نیاز باشد می‌توان برداشت کرد.

بذر خود را در داخل منزل کاشته یا ریشه ها را جدا کرده و در جایی خوب زهکشی شده از خاک با افزودن کود حیوانی در مکانی آفتابی بکارید. در طول فصل رشد، گیاهان را به مقدار کافی آب بدهید. بریدن ساقه ها به ارتفاع 30سانتی متر باعث می شود که برگ های پایه زیبا و خط مرزی بیشتری داشته باشند.

برگ ها را از میانه تابستان تا پاییز میتوانید برداشت کنید.

برگ های جوان تازه را به سالادها، سوپ ها، مخلوط ها و کیک ها اضافه کنید. از برگ ها و گل ها برای تهیه نوشیدنی خانگی استفاده کنید.

این گیاه هر جایی رشد می کند، برای رشد نیازی به کمکی ندارد، جز یک دم باد برای پراکندن بذرهایش. گیاه از یک قطعه ریشه کوچکی که در خاک به جا مانده باشد، دوباره رشد خواهد کرد. در بداهه بهار، برگ های جوان را از باغ خود یا مکان هایی که مطمئن هستید که با سموم کشاورزی آلوده نشده اند، بچینید.

برگ های جوان تازه را به سالاد اضافه کنید، ساقه ها و برگ های بزرگتر را که ممکن است تلخ تر باشند، پخت کنید و برای ساختن نوشیدنی از گلبرگ ها به دست آمده استفاده کنید.